Resep Rica-rica Bebek

TRIBUNGORONTALO.COM - Menjelang lebaran ketupat, rica-rica bebek bisa jadi masakan yang bakal diminati keluarga besar.

Bebek bisa diolah menjadi beragam sajian.

Salah satunya adalah rica-rica bebek. Olahan bebek ini cocok disantap bagi para pencinta pedas.

Kamu bisa menambakan jumlah cabai untuk menyesuaikan pedasnya.

Hanya dengan tiga langkah masak sederhana, simak resep rica-rica bebek dari buku "Popular Food - Ayam & Bebek: Panggang & Goreng" (2018) oleh Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Bahan:

- 1 ekor bebek, potong-potong

- 3 sdt cuka untuk mencuci bebek

- 4 sdm air jeruk nipis untuk mencuci bebek

]- 6 sdm minyak untuk menumis

- 1 sdm air asam jawa

- 3 sdm kecap manis

- 850 ml air Daun bawang secukupnya, iris kasar

Bumbu halus:

- 1/4 sdt merica

- 4 ruas kunyit, bakar

- 3 ruas jahe

- 15 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit merah

- 10 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

Cara membuat rica-rica bebek

1. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan bebek yang telah dicuci dengan cuka dan jeruk nipis, tambahkan kecap manis.

2. Tuangi dengan air dan air asam, lalu masak sampai matang.

3. Panggang sebentar dan sajikan dengan limau serta sambal.