Resep Mi Aceh Tumis

TRIBUNGORONTALO.COM - Mi aceh tumis yang dibuat merupakan salah satu sajian dari warung makan aceh ternama di Indonesia.

Kunci membuat mi aceh adalah bumbunya harus terasa dan tidak boleh terlalu manis, mirip dengan cita rasa kari kambing.

Kamu bisa membuat mi aceh kuah seperti para peserta MasterChef dengan mengikuti resep dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Bahan:

500 gram mi basah berukuran besar siap pakai

250 gram daging sapi, potong dadu kecil

750 ml air

200 gram udang basah ukuran sedang, kupas kulitnya

100 gram tauge, cuci dan tiriskan

100 gram kol, cuci dan iris tiipis

3 sdm minyak goreng untuk menumis

100 gram emping goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

3 sdm cabai merah, iris

3 sdm bawang merah, iris

2 sdm bawang putih, iris

1 sdm kunyit, iris

1 sdt merica

1 sdm garam

1/2 sdt jintan

Bumbu yang diiris:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat, potong dadu

2 batang daun bawang

Bumbu lain:

1 sdt cabai bubuk

2 sdm kecap manis

2 butir kapulaga

Cara membuat mi aceh kuah

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu iris dan bumbu halus hingga layu dan harum.

Masukkan daging sapi, bumbu lain, dan rebusan daging.

Masak kembali hingga daging lunak dan kuah agak menyusut.

3. Masukkan kol, udang, didihkan kembali.

Masukkan mi, daun bawang, dan tauge.

Masak hingga bumbu meresap dan sayuran layu. Angkat.

4. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi irisan daun seledri, emping goreng, dan acar mentimun atau bengkuang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mi Aceh Kuah Pakai Daging Sapi dan Udang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/17/210400975/resep-mi-aceh-kuah-pakai-daging-sapi-dan-udang.
Penulis : Krisda Tiofani
Editor : Yuharrani Aisyah

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L