Resep Sambal Bawang Ala Resto

TRIBUNGORONTALO.COM - Sambal Bawang cukup familiar di setiap resto.

Cita rasa yang khas membuatnya cocok untuk teman segala masakkan lalapan maupun gorengan.

Berikut resep sambal bawang seperti dikutip TribunGorontalo.com dari twitter Jurutama Masak, Devina Hermawan.

Bahan

- 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
- 150-200 ml minyak
- 150 gram bawang merah, geprek
- 150 gram  cabai rawit
- 8 gr terasi (opsional)
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula (opsional)
- ¾ sdt penyedap

Cara pembuatan

1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang.

2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera.

3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.

5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.

6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.

7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.

Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk.