Resep Ayam Goreng Sambal Kemangi

TRIBUNGORONTALO.COM - Bagi anda yang jenuh dengan menu sahur berbahan ayam, bisa dicoba ayam goreng sambal kemangi.

Menu ini juga cocok bagi anda yang pecinta pedas.

Resep dikutip Sajian Sedap ini, bisa menjadi kreasi tambahan untuk sahur malam ini.

Bahan

1 ekor ayam, potong

8 bagian

1 sendok makan air jeruk nipis

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

750 ml air

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

Bahan sambal kemangi

8 butir bawang merah

5 buah cabai merah besar, potong-potong

8 buah cabai rawit merah, potong-potong

2 buah tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 batang kemangi, petiki daunnya

1 sendok teh air jeruk limau

5 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat ayam goreng sambal kemangi

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.

2. Jika sudah, ungkep ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, merica, gula, dan air. Masak dengan api kompor kecil sampai ayam matang dan bumbunya meresap.

3. Kamu bisa menyimpan sebagian ayam ungkep untuk sahur di freezer. Lanjutkan menggoreng ayam dengan minyak panas.

4. Bikin sambal kemangi, tumis bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat (tidak perlu dipotong) sampai harum. Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam untuk tumis bahan sambal.

5. Ulek semua bahan tersebut, lalu tambahkan garam, gula, kemangi, dan air jeruk limau.

6. Sajikan sambal kemangi dengan ayam goreng. Bisa juga sambal dibalurkan ke ayam goreng.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Sambal Kemangi, Lauk Pendamping Nasi Liwet ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/15/103200775/resep-ayam-goreng-sambal-kemangi-lauk-pendamping-nasi-liwet-.

Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L