Resep Garang Asem Ayam Santan, Menu Sahur Tanpa Minyak Goreng

TRIBUNGORONTALO.COM - Garang asem ada dua versi, menggunakan santan atau kuah bening tanpa santan.

Cita rasa garang asem tanpa santan dan menggunakan santan terbilang berbeda.

Garang asem kuah bening terasa lebih segar, sementara garang asem yang menggunakan santan lebih creamy.

Umumnya daging ayam pada garang asem santan lebih mudah lembut karena santan dan bumbu menyerap sempurna.

Garang asem ini juga bisa jadi menu buka puasa tanpa minyak goreng untuk keluarga.

Masakan lebih nikmat dan beraroma saat dibungkus daun pisang.

Kamu juga bisa menggunakan wadah alumunium dengan tutup atau panci kaserol.

Simak resepnya dari Sajian Sedap:

Bahan

1 ekor ayam, potong

24 bagian

5 buah cabai hijau besar, potong bulat ½ cm

24 buah cabai rawit merah utuh

6 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm

4 buah tomat hijau, potong-potong

2 batang daun bawang, potong 1cm

50 gram daun kemangi

1 sendok makan garam

2 sendok teh gula merah sisir

750 ml santan dari 1 butir kelapa

2 buah serai, iris

4 lembar daun salam, sobek - sobek

4 cm lengkuas, iris

16 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

2 cm jahe

1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat garang asem ayam santan

1. Remas-remas ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula merah. Diamkan 30 menit masukkan di chiller (kulkas).

2. Dalam satu wadah, campur cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.

3. Lebarkan dua lembar daun pisang, sendokkan daging ayam yang sudah dibumbui, potongan serai, daun salam, dan lengkuas.

Baca juga: Resep Ayam Kecap, Menu Simple Rasa Mewah

4. Sendokkan kuah santan dengan aneka kondimen campuran.

5. Bungkus model tum dan sematkan dengan lidi. Kukus selama satu jam dengan api kecil, sampai ayam matang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Garang Asem Ayam Santan, Menu Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng  ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/12/102800875/resep-garang-asem-ayam-santan-menu-buka-puasa-tanpa-minyak-goreng-.

Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L