Resep Otak-otak, Takjil Non Minyak

TRIBUNGORONTALO.COM - Menu berbuka puasa paling sehat adalah non gorengan.

Cukup banyak takjil yang dibuat tanpa menggunakan minyak goreng.

Kamu bisa membuat aneka camilan tradisional Indonesia yang direbus, kukus, atau bakar.

Salah satu camilan gurih khas Nusantara yang dibakar adalah otak-otak.

Kudapan ini bisa dimasak dengan cara dipanggang di wajan antilengket atau sering disebut teflon.

Simak resep dari Sajian Sedap ini juga memberi kiat untuk membuat otak-otak kenyal, kuncinya ada di tepung hunkwe.

Bahan:

200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan

1 1/4 sendok teh garam

1 putih telur

2 butir bawang merah, dihaluskan

1 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

150 ml santan dari

1/2 butir kelapa

50 gram tepung hunkwe

1 batang daun bawang, diiris halus daun pisang untuk membungkus

Bahan sambal kacang otak-otak:

150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan 

2 buah cabai rawit merah, dihaluskan

3 buah cabai merah keriting, dihaluskan

1 sendok teh garam

50 gram gula pasir

200 ml air panas

1/2 sendok teh cuka

Cara membuat otak-otak bakar teflon:

1. Dalam satu wadah aduk rata daging ikan, garam, dan putih telur. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, dan gula.

2. Masukkan santan, aduk sampai adonan kalis. Tambahkan tepung hunkwe dan daun bawang. Aduk rata.

3. Lebarkan daun pisang. Sendokkan adonan otak-otak, besarannya sesuai selera. Bungkus dan sematkan sampai matang.

4. Masak otak-otak dengan wajan antilengket menggunakan api kecil sampai isiannya matang.

5. Bikin sambalnya dengan cara aduk rata semua bahan sambal. Sajikan otak-otak dengan sambalnya. (*)