Resep Kolak Pisang Bakar, Takjil Manis Segar

TRIBUNGORONTALO.COM - Kolak pisang bakar bisa jadi pilihan saat bosan dengan takjil buka puasa yang itu-itu saja.

Sebetulnya kolak pisang bakar ini mirip seperti kolak pada umumnya.

Namun sebelum direbus dengan kuah, pisang dibakar dulu di atas bara api atau teflon.

Hal tersebut membuat rasanya lebih manis dan sedikit smooky.

Berikut resep kolak pisang bakar dari "100 Resep Kolak Favorit" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

5 buah pisang raja (bisa diganti pisang kepok)

100 gram kolang-kaling, potong-potong

5 buah mata nangka, potong-potong

250 gram gula merah sisir

200 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Cara membuat kolak pisang bakar:

1. Bakar pisang di atas bara api atau teflon sambil dibolak-balik hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. Rebus air dan gula merah hingga larut. Masukkan santan, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Tambahkan kolang-kaling, aduk rata.

3. Masukkan pisang, masak hingga mendidih lalu masukkan nangka.

4. Aduk, masak sebentar.

5. Angkat dan sajikan. Tambahkan Es Batu sesuai kebutuhan.

(*)