Resep Bakso Tanpa Tepung

TRIBUNGORONTALO.COM - Bakso bisa kamu hidangkan di segala suasana. Termasuk pada saat menu sahur atau buka puasa.

Pada resep bakso kali ini, tidak menggunakan tepung.

Kamu bisa mengikuti takaran membuat bakso, bumbu bakso, dan kuah bakso yang pas berikut ini.

Berikut resep bakso dari buku "Diet Ketogenik: Panduan & Resep Sehat" (2018) oleh Rini Handayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

250 gram daging sapi (pilih bagian paha)

250 gram daging ayam

1 sdt bawang merah goreng, haluskan

1 sdt bawang putih goreng, haluskan

2 sdt garam krosok/garam kasar/garam himalaya

2 butir putih telur

1/2 sdt merica bubuk

1 1/2 sdt baking powder

Mangkuk besar berisi air dan es batu

2 liter kuah kaldu

Cara Pembuatan:

1. Potong kecil-kecil daging sapi dan ayam, masukkan freezer selama 30 menit.

2. Masukkan daging ke dalam food processor. Proses daging sampai halus.

3. Masukkan putih telur, garam, baking powder, dan bumbu bumbu. Proses sampai benar-benar halus.

4. Ambil adonan taruh di wadah dan masukkan freezer selama 5 menit. Tuang dan rebus air dengan api kompor kecil. Jaga supaya air tidak mendidih.

5. Keluarkan adonan dari freezer dan bentuk bulatan-bulatan bakso, masukkan ke dalam air di panci. Kalau semua adonan sudah selesai dibentuk, atur api kompor besar dan masak bakso sampai matang dan mengapung.

6. Angkat bakso dari air dan masukkan ke dalam air berisikan es batu. Bakso tanpa tepung siap disajikan dengan kuah bakso dan pelengkapnya. (*)