Resep Opor Ayam Sederhana Untuk Buka Puasa dan Sahur

TRIBUNGORONTALO.COM - Opor ayam sudah akrab dengan masyarakat Indonesia pada umumnya.

Hidangan ini biasanya disajikan ketika Lebaran Idul Fitri atau Idul Adha.

Opor kerap dinikmati bersama ketupat atau nasi ketan.

Masakan ini juga sangat cocok dihidangkan, kala berbuka puasa maupun sahur.

Berikut resep opor ayam sederhana dikutip dari "35 Masakan Olahan Bumbu Dasar" (2013) oleh Nusaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

500 gram ayam, potong-potong

500 ml air

8 sdm santan instan

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm bumbu dasar putih

1 cm jahe, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

1/2 cm kencur

1 batang serai, ambil bagian putihnya

2 lembar daun jeruk

1/2 sdt jintan bubuk

3/4 sdt merica bubuk

Bumbu dasar putih (sisanya untuk stok)

300 gram bawang merah

150 gram bawang putih

75 gram kemiri sangrai

1/2 sdm garam

1 sdt gula pasir

200 ml minyak goreng

Cara Pembuatan

1. Panaskan minyak, tumis bumbu dasar putih, jahe, lengkuas, kencur, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan yam, masak hingga berubah warna. Tuangi air lalu tambahkan jintan dan merica, aduk rata. Masak hingga setengah matang.

3. Masukkan santan, aduk rata. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap sambil diaduk sesekali.

Korelasikan rasanya, jika kurang gurih, tambahkan garam.

Angkat dan sajikan.

(*)