Resep Buko Pandan, Desert Viral Ramadhan

TRIBUNGORONTALO.COM - Buko pandan merupakan dessert khas Filipina yang tengah populer di Indonesia.

Ketika Ramadhan, dessert ini kerap disajikan sebagai takjil buka puasa atau ide jualan.

Buko Pandan berisi agar-agar, sagu mutiara, dan daging kelapa muda.

Kuahnya memakai air kelapa muda dan susu yang diberi pasta pandan.

Sebagai pelengkap, buko pandan dapat pula ditambahkan parutan keju agar lebih creamy.

Berikut resep buko pandan keju dari "Manis-Manis Club - 65 Resep Dessert, Cookies, Dan Kue Manis" (2021) oleh Dhila Shina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa jadi inspirasi.

Bahan

1 bungkus jelly bubuk puding santan

100 gram sagu mutiara

Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa, keruk

1 bungkus nata de coco, ambil juga sedikit airnya

Air kelapa muda dari 1 buah kelapa

1 kaleng susu evaporasi

1/2 kaleng kental manis, sesuai selera

100 ml air

3 lembar daun pandan (bisa diganti pasta pandan)

3 lembar daun suji Keju parut untuk topping

Cara Pembuatan

1. Masak jelly sesuai petunjuk kemasan. Dinginkan lalu potongan dadu. Sisihkan.

2. Rendam sagu mutiara sekitar satu jam. Masak hingga kenyal. Sisihkan.

3. Blender daun pandan, daun suji, dengan 100 mililiter air. Saring dan peras airnya.

Masak sebentar sampai mendidih. Sisihkan.

Jika tidak ingin repot bisa pakai pasta pandan.

4. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, aduk sampai rata.

Simpan di kulkas hingga dingin. Sajikan dengan tambahan keju parut di atasnya.

(*)