TRIBUNGORONTALO.COM – Berikut adalah resep tempe mendoan dari Chef Devina Hermawan, seperti dikutip dari TribunGorontalo.com.

Tempe mendoan cukup populer saat ini. Makanan ini cocok dihidangkan bersama teh atau kopi.

Simak Resep Tempe Mendoan (untuk 5-6 porsi)

Bahan

250 gr tempe

3 batang daun bawang, potong-potong

Bahan Adonan

220 gr tepung terigu protein sedang

60 gr tepung beras

400 ml air

3 siung bawang putih

½ sdm ketumbar, sangrai

1 cm kunyit

½ sdm garam

1 sdt kaldu bubuk/penyedap

¼ sdt merica

1 butir telur

Bahan Sambal Kecap

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

10 buah cabai rawit merah

1 sdt air perasan jeruk nipis

½ buah tomat merah, potong kotak kecil

6 sdm kecap manis

1 sdm minyak

Cara Membuat

Siapkan adonan: Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan merica.

Haluskan bumbu: Blender bawang putih, ketumbar, kunyit, dan air hingga halus. Tuang ke dalam campuran tepung.

Campurkan semua bahan: Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata.

Celupkan tempe: Potong tempe tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam adonan.

Goreng tempe: Panaskan minyak, lalu goreng tempe beberapa saat dengan api sedang-besar. Angkat dan tiriskan.

Buat sambal kecap: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, lalu tumis sebentar.

Sajikan sambal: Masukkan tumisan bumbu ke dalam kecap. Tambahkan tomat merah dan perasan jeruk nipis, lalu aduk rata.

Tempe mendoan siap disajikan. (*)