TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo - Es Pisang Ijo, palla butung merupakan salah satu makanan khas Sulawesi.

Pisang Ijo bisa jadi rekomendasi menu takjil. Rasanya lembut dan manis berpadu dalam satu mangkuk.  

TribunGorontalo.com mengunjungi penjual Es Pisang Ijo atau Pallu Butung bertempat di jalan Moodu Kota Gorontalo, Rabu (14/4/2022). 

Sekilas, tampilan dari pallu butung atau es pisang ijo dengan saus mirip bubur sumsum dan siraman sirop merah. Hanya saja, palla butung tidak dibalut dengan adonan kulit pisang berwarna ijo. 

Cara pembuatan es pallu butung bisa dicoba di rumah sendiri.

Berikut cara membuat palla butung dikutip resep pallu butung dari buku "100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah" (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama untuk empat porsi takjil manis di rumah. 

Resep pallu Butung

Bahan

- 4 buah pisang raja, kukus, potong-potong 

- 800 ml santan sedang  

- 100 gram tepung beras  

- ½ sdm garam  

- Es serut secukupnya  

- Sirop merah secukupnya  

- Susu kental manis  

Cara membuat:

- Bubur sumsum: Campurkan santan dan tepung beras, aduk hingga tepung larut. Tambahkan garam, panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga tepung matang dan mengental. Angkat.  

- Siapkan mangkuk, masukkan potongan pisang raja, dan bubur sumsum. Beri es serut, sirop merah, dan susu kental manis.  

-Sajikan dan nikmati es pallu butung.

(*)