Resep Ayam Bakar Rica-Rica Khas Manado, Enak dan Praktis

TRIBUNGORONTALO.COM- Kamu bosan buat ayam itu-itu aja? Kamu tak perlu bingung, coba bikin ayam bakar rica-rica khas Manado. 

Rasa pedasnya dijamin bikin ketagihan.

Pada resep kali ini, ayam bakar rica-rica menggunakan ayam kampung. Namun, jika kamu pakai ayam pedaging pun tidak jadi masalah. 

Praktikkan resep ayam bakar rica-rica seperti dikutip dari buku "25 Resep Makanan Daerah Manado Dan Sekitarnya" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga: Resep Pempek Khas Palembang yang Gurih dan Lezat Serta Anti Gagal

Selamat mencoba!

Resep ayam bakar rica-rica

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah 4
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 14 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah, iris
• 9 buah cabai merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar rica-rica: 

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama lebih kurang 20 menit, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, jahe, dan ayam. Tambahkan air, tutup pancinya. Masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak.

Baca juga: Resep Nasi Goreng, Enak Lezat dan Bergurih ala Dapur Kadeena

3. Bakar ayam sambil sesekali olesi sisa bumbu. Angkat. Sajikan ayam bakar rica-rica dengan sisa bumbu. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunBatam.id dengan judul Resep Ayam Bakar Rica-rica khas Manado, Menu Favorit Para Pecinta Pedas, https://batam.tribunnews.com/2021/03/18/resep-ayam-bakar-rica-rica-khas-manado-menu-favorit-para-pecinta-pedas?page=all.