Resep Ayam Balado yang Eank, Banyakin Bumbu Ungkep Biar Makin Berasa

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo -- Simak resep ayam balado yang enak bisa menjadi lauk favorit di meja makanmu.

Untuk membuat ayam balado yang nikmat, jangan pelit bumbu ungkepannya seperti bawang merah dan cabai merah.

Kunci enak dari ayam balado ini terdapat di dua bahan tersebut.

Selain itu, saat ungkep ayam, pastikan air sisa ungkep tidak terlalu sedikit. Air sisa ungkepan itu akan dipakai kembali untuk membantu meresapkan bumbu ke dalam daging dengan baik.

Bisa ditambahkan sedikit cuka makan jika ingin lebih berasa asam dan memberi sentuhan rasa segar ketika menikmati ayam balado ini.

Baca juga: Ramalan Zodiak Virgo dan Taurus Besok, Senin 23 September 2024: Cinta, Karier, Keuangan

Berikut resep ayam balado dari YouTube Cheche Kitchen.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- Bumbu ungkep (bisa menggunakan bumbu ungkep instan atau buat sendiri)

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai (dihaluskan bersama bumbu ungkep)

- Merica secukupnya

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Baca juga: Ramalan Cuaca Gorontalo, Besok 23 September 2024: Boalemo dan Pohuwato Waspada Hujan 

- Air secukupnya

Bumbu Halus:

- Cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)

- Bawang merah

- Tomat (gunakan secukupnya agar tidak terlalu lembek)

- Rimbang (opsional)

- Tombak bawang atau bunga bawang (opsional)

Cara Memasak:

Baca juga: Lima Pasangan Calon Bupati Boalemo Akan Bertarung di Pilkada 2024

1. Ungkep Ayam: 

Siapkan ayam dan bumbu ungkep yang sudah ada di rumah. Gunakan daun jeruk dan daun salam untuk menambah aroma. Tambahkan juga serai yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya. Masukkan kaldu ayam dan merica, lalu tambahkan air hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga empuk selama 30-45 menit, tergantung ukuran ayam. Setelah matang, diamkan hingga dingin sebelum digoreng.
   
2. Goreng Ayam: 

Setelah ayam dingin, tiriskan lalu goreng sebentar. Tidak perlu terlalu kering, cukup hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan agar tekstur ayam tetap juicy.

3. Siapkan Bumbu Balado: 

Rebus cabai merah sebentar untuk menghilangkan aroma langu. Setelah itu, haluskan cabai bersama sebagian bawang merah dan garam. Haluskan hingga cabai cukup lembut, namun tidak terlalu halus.

4. Tumis Bumbu Balado: 

Baca juga: Kisi-Kisi Tes SKD TIU, TWK dan TKP untuk CPNS 2024

Tumis potongan tomat hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun jeruk untuk memperkaya aroma balado.

5. Campurkan Bumbu dan Ayam: 

Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu balado. Tambahkan air sisa ungkepan ayam yang sudah disaring. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Sesuaikan rasa dengan kaldu ayam, garam, dan sedikit micin jika suka.

6. Tambahkan Bahan Opsional: 

Jika suka, tambahkan rimbang dan tombak bawang ke dalam masakan. Masak hingga layu dan bumbu meresap sempurna.

7. Sajikan: 

Baca juga: Harga Beda Rp 100 Ribu, Bandingkan Spesifikasi Oppo A3 NFC Vs Vivo Y28

Pindahkan ayam balado ke piring saji. Sajikan dengan nasi hangat.

Artikel ini telah tayang di TribunJambi.com dengan judul Resep Ayam Balado, Ungkep Ayam hingga Bumbu Benar-benar Meresap