Resep Kue Karawo, Kudapan Khas Gorontalo yang Primadona saat Lebaran

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo – Kue Karawo merupakan kudapan khas Gorontalo yang sering dijumpai saat Hari Raya Idul Fitri.

Kue karawo terbilang rumit bagi pemula karena ukiran gambar motif karawo.

Sarna Asura, penjual kue karawo, membagikan resepnya.

"Membuat kue ini tidak begitu susah, tapi banyak penjual yang membuat kue ini masih tidak menggunakan penggambaran karawo," ungkapnya kepada TribunGorontalo.com, Sabtu (6/4/2024).

Berikut resep kue karawo:

Bahan Utama

• 750 gram beras ketan
• 1/2 kilogram margarin
• 100 gram butter
• 100 gram susu dancow
• 250 gram gula halus
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram dcc leleh
• 75 gram coklat bubuk
• 5 butir kuning telur
• 2 bungkus vanili bubuk

Hiasan (penggambaran karawo)

• Secangkir gula halus
• 1/4 cangkir putih telur
• 1 sendok teh cuka (untuk warna putih)
• Pewarna makanan merah, hijau, dan kuning

Cara pembuatan

• Kocok margarin, butter dan gula halus smpe putih kira2 5 menitan, masukkan kuning telur satu persatu kocok rata, tambahkan vanili, susu bubuk, maizena
• Masukkan coklat bubuk dan dcc campurkan sampai rata, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit (jangan sekaligus) aduk dengan spatula sampai adonan gak lengket dan bisa di cetak
• Ambil sebagian adonan pipihkan menggunakan rolling pin (kalau gak ada bisa pakai botol bekas syrup) dan cetak sesuai selera tata di atas loyang sampai selesai
• Oven dgn suhu 150 decel yg sudah di panaskan terlebih dahulu sampai matang atau kenali oven masing-masing, angkat dinginkan.

Cara membuat adonan hiasan

• Kocok putel dan gula sampai kental tambah 1 sdt cuka makan, bagi adonan beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan.
• Hias lah kue sesuai dg selera
• Oven lg slma 5 menit agar hiasan benar kering dan tidak meleleh
• Setelah kue benar-benar dingin susun dalam toples