TRIBUNGORONTALO.COM – Daging kurban memiliki masa kadaluarsa sebagaimana daging hewan yang dijual di pasar pada umumnya.

Saat ini, masyarakat Indonesia menikmati daging kurban yang disantap bersama keluarga.

Tak ayal, kulkas dipenuhi daging sapi dan kambing.

Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk mengetahui ciri-ciri daging sudah tidak layak dikonsumsi.

Apabila diabaikan, kemungkinan terburuknya adalah orang yang mengonsumsi daging akan mengalami keracunan.

Berikut 6 ciri daging tidak layak dikonsumsi:

1. Bau Tidak Sedap atau Menyengat

Daging yang masih segar memiliki aroma khas, tetapi tidak menyengat. 

Jika daging mengeluarkan bau asam, amis busuk, atau menyengat, kemungkinan besar daging tersebut sudah rusak akibat pertumbuhan bakteri atau jamur.

2. Perubahan Warna Mencolok

Daging yang masih baik biasanya berwarna merah segar atau merah muda. 

Jika warnanya berubah menjadi:

- Cokelat keabu-abuan

- Hijau kebiruan

- Terlalu pucat atau kusam

maka itu tanda bahwa proses pembusukan sudah dimulai.

Baca juga: Malas Bakar Sate? Cobalah 3 Resep Daging Sapi Ala Chef Devina Hermawan Ini, Maknyos!

3. Tekstur Berlendir atau Licin

Sentuh permukaan daging. Jika terasa berlendir, lengket, atau terlalu basah, maka daging kemungkinan telah terkontaminasi mikroorganisme. 

Daging yang baik seharusnya terasa padat dan lembap, bukan licin.

4. Sudah Melebihi Waktu Simpan Aman

Daging segar yang disimpan di kulkas hanya tahan 2–3 hari, sedangkan jika dibekukan di freezer bisa bertahan hingga 4–12 bulan, tergantung jenis dan metode pengemasannya. 

Jika kamu lupa tanggal penyimpanan atau menyimpannya terlalu lama, sebaiknya jangan ambil risiko.

5. Freezer Burn pada Daging Beku

Munculnya kristal es, bercak keputihan, atau permukaan kering dan keras di daging beku adalah tanda freezer burn. 

Meski tidak selalu berbahaya, daging dengan kondisi ini kehilangan rasa, tekstur, dan kandungan gizinya. 

Jika terlalu parah, sebaiknya tidak dikonsumsi.

Baca juga: Warga Bakar-bakar Daging Kurban di Pantai Kaisomaru Gorontalo, Kebersamaan Liburan Iduladha

6. Daging Terlihat Berjamur

Jika kamu melihat bintik-bintik hitam, hijau, atau putih berbulu pada daging, itu adalah tanda tumbuhnya jamur. 

Meskipun hanya sedikit, jangan pernah mencoba memotong bagian jamur dan menggunakan sisanya—karena sporanya bisa menyebar ke seluruh bagian daging.

Tips Menjaga Daging Kurban Tetap Aman
Agar daging kurban tetap layak konsumsi:

- Simpan segera setelah diterima (jangan dibiarkan di suhu ruang terlalu lama)

- Gunakan wadah atau plastik kedap udara saat menyimpan di kulkas/freezer

- Beri label tanggal simpan

- Jangan mencairkan dan membekukan ulang daging berulang kali

- Masak hingga matang sempurna sebelum disajikan

(Tribunnews.com/Widya)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 6 Ciri Daging Kurban yang Sudah Tidak Layak Konsumsi