5 Resep Tahu Buatan Chef Devina Hermawan, Ide Menu Makan Siang Sederhana nan Lezat

TRIBUNGORONTALO.COM – Simak resep tahu buatan Chef Devina Hermawan.

Devina Hermawan merupakan alumnus Master Chef Indonesia musim kelima.

Kini wanita kelahiran 11 November 1993 itu gemar membagikan video tutorial memasak di kanal YouTubenya.

Artikel kali ini membahas tentang aneka resep tahu buatan Chef Devina Hermawan yang bisa jadi ide masakanmu hari ini.

Penasaran? Yuk baca selengkapnya.

5 Resep Tahu Ala Chef Devina Hermawan

1. Resep Tahu Cabai Garam

Bahan:
10 Tahu sutra putih ukuran kecil
10 bawang putih cincang
10 bawang merah cincang
100-200 gr tepung maizena
2 batang daun bawang iris
5-10 cabai rawit sesuai selera
Gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera (kaldu jamur bisa diganti kaldu ayam, kaldu sapi, atau MSG)
Minyak goreng secukupnya

Langkah:
1. Potong tahu menjadi beberapa bagian, lalu rendam di air garam
2. Lapisi tahu dengan tepung maizena
3. Diamkan 2-3 menit lalu goreng hingga kering
4. Tumis bawang putih hingga kering, lalu tiriskan
5. Tumis bawang merah hingga layu dan harum
6. Masukkan daun bawang dan cabai rawit
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera
8. Masukkan tahu yang sudah digoreng
9. Masukkan bawang putih kering, aduk merata dengan tumisan bumbu
10. Tahu Cabai Garam siap disajikan

2. Resep Tahu Oseng Saus Padang

Bahan:
300 gr tahu putih sutra

Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai merah rebus
2 sdm minyak

Bahan lainnya:
½ buah bawang bombai
3 lembar daun jeruk
4 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang
1 buah cabai merah

Bahan saus:
1 sdm saus tiram
½ sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
½ sdm kecap ikan / kecap asin
2 sdt kecap manis
1 sdm margarin
½ sdt gula pasir
250 ml air

Pelengkap:
nasi putih

Cara membuat:
1. Potong tipis tahu membentuk segitiga kemudian goreng hingga kering dan kecokelatan, tiriskan
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan sedikit minyak ke dalam blender, haluskan
3. Iris bawang bombai, daun bawang, cabai rawit merah dan cabai merah
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak kemudian masukkan bawang bombai, daun bawang bagian putih, cabai rawit dan daun jeruk, tumis hingga wangi
5. Masukkan air, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, saus sambal, saus tomat dan margarin, masak sesaat kemudian masukkan gula pasir, tahu, cabai merah dan daun bawang, masak hingga meresap
6. Tahu saus padang siap disajikan

3. Resep Tahu Telur Asin

Bahan:
2 tahu putih besar, potong dadu
1 butir telur
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
¼ sdt merica
100 gr maizena

Saus salted egg:
2 siung bawang putih, cincang
5-8 cabai rawit, potong
2 butir kuning telur asin, kukus
16 lembar daun kari
2 sdm minyak
4 sdm susu evaporasi
2 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
¼ sdt merica
1 sdm mentega

Lainnya:
Minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Pecahkan telur di dalam mangkuk kemudian bumbui dengan garam, merica, dan penyedap lalu kocok dan masukkan tahu yang sudah dipotong dan aduk rata
2. Tiriskan telur lalu gulingkan tahu di atas tepung maizena hingga terlumuri seluruh permukaannya, diamkan 1 menit agar tepung benar-benar menempel
3. Goreng tahu dengan minyak panas hingga kuning keemasan, tiriskan. Jika ingin tahu benar-benar kering bisa digoreng sekali lagi hingga kering
4. Untuk membuat saus salted egg, panaskan minyak kemudian masukkan kuning telur asin sambil dihancur-hancurkan lalu masak hingga berbuih
5. Masukkan bawang putih, cabai rawit dan daun kari lalu masak hingga menguning kemudian tambahkan mentega dan susu evaporasi aduk rata dan masak sebentar
6. Masukkan tahu yang sudah digoreng, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan matikan api
7. Salted egg tofu siap disajikan

4. Resep Sapo Tahu Seafood

Bahan marinasi:
100 gr udang kupas sisa buntut
115 gr cumi, kupas
185 gr ikan gurami filet
¾ sdt baking powder
3 sdm putih telur
1 ½ sdt maizena
½ sdt garam
½ sdt lada putih

Bahan isian:
1 buah wortel
4 buah jamur champignon
½ bonggol brokoli
240 gr tahu telur tube

Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
15 gr jahe
2 batang daun bawang
500 ml air
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
3-4 sdm maizena
3 sdm air untuk melarutkan maizena

Langkah:
1. Potong ikan gurami filet, belah punggung udang, potong, dan sayat-sayat cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk
2. Marinasi dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam, aduk rata
3. Potong-potong tahu telur tube lalu goreng beberapa saat, tiriskan
4. Di wajan yang sama, goreng ikan beberapa saat, tiriskan, goreng udang dan cumi 20-30 detik, tiriskan
5. Sisihkan minyak dan sisa kan sedikit lalu tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang bagian putih hingga wangi
6. Masukkan jamur, bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata
7. Larutkan maizena dengan air lalu masukkan ke dalam tumisan, tumis beberapa saat hingga mengental
8. Masukkan brokoli, wortel, tahu telur, ikan, udang, cumi, dan minyak wijen, aduk rata. Sapo tahu seafood siap disajikan

5. Resep Tahu Hot Plate Ayam Jamur

Bahan lainnya:
3 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
3 buah jamur champignon
1 batang daun bawang
200 ml air
2 sdm saus tiram
2 sdt kecap ikan
½ sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap manis
½ sdt kaldu jamur
1 ½ sdm maizena
2 sdm minyak

Pelengkap:
Nasi putih
Kecap asin + cabai rawit merah iris

Langkah:

1. Cincang halus bawang putih, potong kotak kecil bawang bombai, potong kotak kecil jamur, dan cincang kasar paha ayam filet lalu pindahkan ayam ke dalam mangkuk
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kaldu jamur, dan maizena, aduk rata
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan jamur, tumis sesaat
4. Masukkan ayam, tumis beberapa saat. Masukkan air masak hingga mengental
5. Potong-potong tahu lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan minyak
6. Masukkan telur yang sudah dikocok dan tumisan ayam jamur, masak di api besar
7. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, masak sesaat
8. Tahu hot plate siram ayam jamur siap disajikan

Demikian resep dari Chef Devina Hermawan, selamat mencoba!

Ikuti Saluran WhatsApp TribunGorontalo untuk informasi dan berita menarik lainnya