Resep Dadar Gulung, Kue Tradisional Nusantara, Idaman untuk Puasa

TRIBUNGORNTALO.COM, Gorontalo -- Di antara hidangan berbuka puasa yang berlimpah, dadar gulung selalu menghadirkan pesonanya sendiri.

Kue tradisional nusantara ini tak hanya lezat, tapi juga membawa nostalgia dan kehangatan dalam keluarga.

Dadar gulung terbuat dari adonan tepung terigu dan santan yang diwarnai hijau dengan daun suji.

Kulitnya yang tipis dan lembut membungkus isian kelapa parut yang manis dan gurih. Aromanya yang harum semakin menambah daya tariknya.

Membuat dadar gulung terbilang mudah dan tidak memakan waktu lama.

Guru Tahfidz Qur'an, Martanti, membagikan resepnya yang hanya memerlukan waktu sekitar 30-45 menit.

Bahan-bahan:

Kulit:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• ¼ sendok teh garam
• 350 ml santan dari ½ butir kelapa
• 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1 butir telur, kocok lepas

Isian:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air (dari 10 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan)

Cara Membuat:

Kulit: Campurkan tepung terigu dan garam. Tuang campuran santan, air daun suji, dan telur. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

Isian: Masak kelapa parut, gula pasir, garam, dan air hingga meresap dan kering.

Panaskan wajan datar, tuang adonan kulit tipis-tipis. Bentuk dadar tipis dan sempurna.

Isi dadar dengan adonan kelapa, lipat dari kanan ke kiri dengan cara digulung.
Lebih dari Sekadar Hidangan

Dadar gulung bukan hanya sebatas hidangan lezat. Proses pembuatannya seringkali menjadi momen berkumpul, bercerita, dan memperkuat ikatan emosional dalam keluarga.

Setiap gigitan dadar gulung membawa nostalgia dan kehangatan. Tradisi ini menyatukan dan mengingatkan kita akan nilai-nilai kekeluargaan yang tak lekang oleh waktu.

Dadar gulung tak hanya lezat, tapi juga memiliki manfaat kesehatan. Gula merah yang digunakan sebagai isian dapat membantu mencegah diabetes, kelelahan, dan menjaga kesehatan tulang.(*)