Resep Gipang, Camilan Renyah Manis Khas Banten

TRIBUNGORONTALO.COM – Gipang merupakan camilan bercita rasa renyah dan manis.

Kuliner ini terbuat dari ketan yang dicampur dengan air gula.

Cara pembuatan kue gipang khas Banten bisa memakan waktu selama dua minggu.

Tak hanya itu, prosesnya juga memerlukan tenaga yang cukup banyak.

Simak adalah cara membuat gipang berikut ini.

Bahan-bahan:

1 kg Beras Ketan

1/2 kg Gula Pasir

1 gelas air asam jawa

secukupnya Minyak goreng

Perasa makanan Melon, Strawberry, Mangga

Gilingan untuk meratakan gipang

Loyang atau Cetakan gipang

Cara pembuatan:

• Rendam beras ketan putih selama semalaman lalu cuci bersih pada keesokan harinya
• Kukus beras ketan hingga matang. Kemudian angkat dan dinginkan.
• Setelah matang, silahkan angkat beras ketan tadi kemudian bagi menjadi 3 bagian. Tambahkan perasa strawberry, melon, mangga pada beras ketan tsb. Lalu angin-anginkan supaya menjadi dingin.
• Hamparkan ketan di atas wadah lebar yang bersih. Pastikan tidak ada ketan yang menggumpal. Lalu jemur di bawah sinar matahari terik selama 2-3 hari.
• Jika ketan sudah benar-benar kering, angkat lalu mulai panaskan minyak di dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak ini benar-benar panas supaya ketan bisa mengembang.
• Setelah ketan mengembang dengan sempurna, angkat lalu tempatkan pada wadah yang bersih dengan tisu di atasnya supaya minyaknya bisa terserap

Membuat karamel:

• Masukkan gula pasir yang telah disediakan ke dalam wajan, ratakan dan terus upayakan supaya gula tidak menggumpal, gunakan api kecil
• Masukkan air asam secara perlahan, biarkan sampai mengental dan pastikan semua gula tadi terlarut
• Jika sudah rata, matikan api
• Jika karamel sudah siap, masukkan ketan tadi ke dalam wajan yang berisi karamel, aduk-aduk supaya tercampur merata
• Masukkan ketan tadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan lalu ratakan dan padatkan
• Potong Gipang
• Tambahkan toping coklat pada bagian ujung gipang kemudian lumuri dengan sprinkle
• Kemas gipang agar tetap renyah