Resep Brokoli Saus Tiram, Anak-anak Pasti Suka

TRIBUNGORONTALO.COM – Brokoli mentah mengandung hampir 90 persen air, 7 persen karbohidrat, 3 persen protein, dan hampir tanpa lemak.

Brokoli sangat rendah kalori, hanya menyediakan 35 kalori per cangkir, atau 90 gram (g).

Brokoli bisa memenuhi kebutuhan nutrisi bagi anak-anak. Cobalah resep dari Chef Devina Hermawan berikut ini.

Resep Brokoli Saus Tiram & Tim Telur (untuk 5-6 porsi)

Bahan tim telur:
2 butir telur
200 ml air
¼ sdt garam

Bahan tumisan:
2 bonggol brokoli
1 sdm garam
800 ml air
½ buah bawang bombai
5 siung bawang putih
2 sdm minyak

Bahan saus:
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
350 ml air
2-3 sdm maizena

Cara pembuatan:

• Campurkan air, telur dan garam, kocok lepas lalu pindahkan ke dalam wadah tahan panas sambil disaring
• Tutup dengan alumunium foil lalu kukus selama 20-30 menit di api sedang kecil
• Potong besar-besar brokoli lalu kupas bagian luar batang brokoli, potong
• Cuci bersih brokoli lalu rendam dengan air dan garam selama 5 menit kemudian bilas
• Iris bawang bombai dan cincang bawang putih
• Untuk saus, campurkan air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, kaldu ayam dan maizena, aduk rata
• Rebus brokoli hingga matang, tiriskan
• Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
• Di dalam wajan yang sama, tumis bawang bombai dan brokoli, aduk rata kemudian tuang saus, masak beberapa saat hingga mengental
• Tuang tumisan di atas tim telur lalu taburkan bawang putih goreng di atasnya
• Brokoli saus tiram tim telur siap disajikan