Resep Telur Ayam Gulung Ala Hoka Hoka Bento

TRIBUNGORONTALO.COM – Telur gulung merupakan kuliner khas daerah di Indonesia. Kuliner satu ini menjadi salah satu jajanan favorit anak-anak.

Telur gulung termasuk menu di restoran bergaya Jepang di Indonesia, Hoka Hoka Bento. Hanya saja nama sebutannya sedikit berbeda, yakni Egg Chicken Roll.

Bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah. Silakan simak resep berikut ini, dilansir TribunGorontalo.com dari youtube Devina Hermawan.

Bahan:
600 gr paha ayam
7 siung bawang putih halus
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm maizena
1 butir putih telur
120 gr air es / es batu
2 sdm minyak wijen
1,5 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
¾ sdt pala bubuk / ngohiong
1-2 lembar roti tawar kecil
50 ml air

Bahan kulit rolade:

2 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
40 gr maizena
250 ml air
2 sdm minyak
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Pewarna kuning secukupnya, opsional

Lainnya:

Minyak Goreng Fortune
Nasi putih Beras Premium Fortune
Salad dressing 

Baca juga: Resep Sempol Ayam, Jajanan Kekinian yang Gurih Kenyal

Cara pembuatan:

• Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
• Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
• Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket
• Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali
• Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata
• Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan
• Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung
• Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong
• Panaskan minyak goreng fortune lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan
• Egg chicken roll siap disajikan