Resep Ayam Bakar Kecap, Gurih Manis dan Awet!

TRIBUNGORONTALO.COM – Ayam bakar menjadi salah satu menu paling diminati masyarakat Indonesia.

Selain karena rasanya gurih, manis, rempahnya meresap sehingga rasanya benar-benar nikmat.

Dikutip dari Youtube Chef Devina Hermawan, resep ini cocok untuk stok keluarga, bekal hingga menu piknik.

Berikut resep Ayam Bakar Kecap untuk 8 porsi.

Bahan marinasi ayam: 

2 ekor ayam, potong

4 bagian 

2 buah jeruk nipis 

1 sdt garam 

1 sdt kaldu

8 sdm kecap manis 

2 sdm air asam jawa, opsional 

Baca juga: Resep Cumi Bakar Bumbu Jimbaran, Ide Menu Makan Siang

Bahan bumbu halus: 

8 siung bawang putih 

10 siung bawang merah 

4 butir kemiri 

6 cm kunyit 

6 cm lengkuas 

3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting 

1 sdt ketumbar sangrai 

1 sachet terasi 

Minyak secukupnya 

Bahan lainnya: 

2 batang serai, potong, geprek 

4 lembar daun salam 

1 sdm margarin 

½ sdt merica 

1 sdt kaldu bubuk 

½ sdt garam 

1 sdm gula pasir 

4 sdm kecap manis 

700 ml air 

Bahan oles: 

Bumbu ungkepan 

2 sdm margarin

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening, Praktis dan Mudah!

Pelengkap: 

Nasi Terong, potong

Kemangi 

Bawang goreng

Cara pembuatan:

• Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan 
• Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas 
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang 
• Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata 
• Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan 
• Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata 
• Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang 
• Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit 
• Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap